Hoe Hellofresh de kwaliteit bewaakt in Bleiswijk

Inbound

Hellofresh zegt voor die productiedagen precies de hoeveelheden producten te ontvangen die nodig zijn. Hiervoor worden alle klantorders als bestelling doorgezet naar de leveranciers. De boxen worden ‘op order’ geproduceerd, aldus Stroo. Het gaat om just-in-time-leveringen.

Bij binnenkomst in het dc worden kwaliteitscontroles uitgevoerd door de keurmeesters. Een partij aardappelen wordt bijvoorbeeld gecontroleerd op zichtbare en niet-zichtbare zaken, volgens strikte specificaties. “Denk aan handelingschade in het geval van aardappelen. Bij de tomaat kijken we bijvoorbeeld naar de kleurschalen en een bepaalde maatsortering, zodat het aansluit bij het recept dat we hebben”, legt Bastings uit. Zeker qua maat moet er rekening gehouden worden met het seizoen. Zo zijn paprika’s aan het eind van het seizoen wat kleiner. Dan moeten er misschien twee paprika’s bij een recept in plaats van één. 

Wat is de BRC-certificering?

BRC Global Standards is een verzameling van voedselveiligheidsnormen die gericht zijn op organisaties in de toeleveringsketen naar retailers en/of supermarkten. De norm stelt eisen aan organisaties die levensmiddelen produceren met betrekking tot voedselveiligheid en kwaliteit. Officieel heet de norm BRCGS, wat staat voor British Retail Consortium Global Standards. De norm is in 1998 ontwikkeld ter bescherming van de consument, verbetering van de productveiligheid en het terugdringen van afval, klachten en recalls. Het is uitgegroeid tot een wereldwijde voedselveiligheidsstandaard die bepaalt aan welke eisen organisaties die levensmiddelen produceren moeten voldoen met het oog op voedselveiligheid en kwaliteit. 
Bron: Certificeringsadvies.nl

Ook in de hubs en tijdens het transport naar de hubs toe wordt de temperatuur nauwlettend in de gaten gehouden, onder meer door een temperatuur-trackingsysteem. De koelcellen in de hubs en de bezorgbussen zijn voorzien van twee sensoren. Het is mogelijk dat een chauffeur een melding krijgt dat actie moet worden ondernomen. 

BRC-A-certificering uit eigen overtuiging

De afgelopen anderhalf jaar heeft Hellofresh gewerkt aan het behalen van een BRC-A-certificering voor de Benelux. “De auditor kende nog geen andere e-commercebedrijven, dus ik denk dat we het eerste e-commercebedrijf in food zijn die BRC-gecertificeerd is”, zegt Bastings tegen VMT.nl. “BRC zelf is ook in ontwikkeling en nog beginnende om certificering voor e-commercebedrijven op te zetten. Als e-commerce-foodbedrijf val je toch een beetje tussen wal en schip.”

Normaal gesproken is een retailer of supermarkt klant van een bedrijf met BRC-certificering. De klant van Hellofresh, de consument, heeft niet van de maaltijdboxleverancier geëist om voor certificering te gaan. Bastings: “Toch wilde ik het graag oppakken en daar is Thomas (Stroo, red.) in meegegaan. Je moet het echt willen. Gelukkig was de draagvlak intern er snel.” De volgende stap is om naar BRC-AA te gaan in 2023. “Een voorbeeld van verbeteringen die we nog willen doorvoeren is de uitgebreide controle die we voor agf doen, om die ook voor de vleescategorie te gaan doen. Door meer controles uit te voeren, krijgen we meer zicht in de kwaliteit van het product.”

Lees het volledige artikel met meer over de BRC-certificering van Hellofresh op VMT.nl